什么是日本甜点？全面解释与西方糖果和新鲜糖果类型的四种不同

代表日本美食的日本甜点在海外居民中很受欢迎。

日本甜食的魅力在于，不仅可以品尝它们的味道，还可以用眼睛欣赏。但是，我认为很多喜欢这种日本甜点的人都不知道其含义，分类，历史等。

因此，在本文中，我想以一种易于理解的方式来解释日本甜点的魅力和基本知识，以便阐明“什么是日本甜点”的具体定义。

什么是日本甜点？

日本甜点是传统日本甜点的总称。

与四个季节密切相关的日本甜点，除了具有美味的口感外，还具有视觉美感，可以表达季节感。而此功能是日本甜食吸引了全世界人们关注的原因之一。

日本糖果的历史

日本甜食的历史上有很多观点导致了它们的特色。

首先，据说日本甜点的起源是弥生时代零食中的水果和坚果。当时仍然食物不足的人们被这些食物饿了。因此，日本糖果这个名称适当地包含了两个汉字，它们曾经是零食。

• 糖果“水果”：水果
• 糖果“孩子”：种子

平安时代的糖果本来是要送上法庭的。在镰仓时代，由于上流社会Chanoyu的发展，日本糖果成为茶包商。在江户时代，由于糖的进口增加，日本糖果的文化传播给了公众，在京都，它变成了一种与美丽而精致的现代日本糖果接近的形式。

日本和西方糖果之间的区别

西方糖果通常被与日本糖果相比，是在大正时代后期西方文化传播的同时进入日本的。日本和西方糖果之间存在三个主要区别。

成分和口味

日本糖果的原料主要是蔬菜产品，例如大米，小麦和豆类。因此，尽管它通常热量较低，但由于糖中含有大量糖和淀粉，因此糖分往往很高。

另一方面，西方糖果使用许多动物成分，例如鸡蛋，黄油和牛奶。使用新鲜奶油代替水的西方糖果具有比日本糖果更高的脂肪和更甜的特性。

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怎么做

就日本糖果而言，主要的制作方法是工匠的手工工作，例如煮，揉和蒸。另一方面，像日本糖果一样的西方糖果也有糕点师之类的工匠，但是有许多类型是通过用搅拌机一次混合配料或大量使用烤箱等家用电器制成的。

出现

如前所述，许多意识到日本四个季节的日本甜点都倾向于使用季节性的花卉和动物作为图案。总体而言，有许多小的圆形可以在工匠的手中成型。另一方面，有许多种用新鲜奶油装饰的西方糖果。与日本糖果相比，大小也很多样化。

日本甜点的类型

普通的日本甜食根据甜食中的水分含量和保质期分为以下三种。

新鲜的糖果

生食糖果是含水量为30％或更高的日本糖果。具体地，以下类型被分类为新鲜糖果。

• 年糕：红米，Ohagi，大福
• 陶器：今川烧，卡斯特拉，朵拉烧，近铁
• 油炸食品：炒月饼，甜甜圈
• 蒸的食物：Warabimochi，Uiro，Steam头
• 吊：Anmitsu
• Anmono：Zenzai
• 粘贴：Gyuhi，Nerikiri
• 下沉：Tokoroten，绵羊

半烤的糖果

含水量为10％到30％的那些是半生甜食。

• 冈物：中间
• 下沉：绵羊
• Anmono：Zenzai, Ishigoromo
• 吊饰：甘纳豆
• 蒸食物：栗子
• 烧烤：桃山，草紙
• 揉面食品：基比丹戈，Gyuhi

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干糖

水分为10％以下的日本甜点被归类为干甜点。含水量低的日本甜食可以长期保存，因此具有令人愉悦的吸引力。

• 烧烤食物：烤年糕，博洛
• 罢工：Rakugan
• 油炸食品：卡林托
• 推送：盐沼村上参
• 挂：糖腌，okoshi
• 糖果：千岁糖果，金平糖，有核糖

对于饺子和绵羊沙丁鱼，用实心砖砌成的那些可能具有半熟糖果的含水量。因此，就日本甜点而言，很难仅通过名称对其进行分类。近年来，越来越多的工匠将西方糖果技术融入传统的日本糖果中。因此，据说已经在日本流传了很长时间的日本甜点具有根本难以分类的类别。

概要

这次，我介绍了代表日本饮食文化的日本甜点的特征和定义，从其起源就可以看出它们。日本的甜点与日本的四个季节有着很强的联系，并具有让人着迷的视觉特征。

我认为购买在国外作为纪念品可以长期保存的干糖很容易。另一方面，如果您是初来日本的日本甜点，不妨先与配合使用新鲜奶油的西方甜点一起食用。

本文是KAUTA在 Nihongo Hiyori 上发表的文章的部分重新编辑。
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